ふわふわパンケーキ
バニラが香る生地を、薄くバターをひいたフライパンで焼く、厚くてふわふわのアメリカ風パンケーキ。
- 下ごしらえ
- 5分
- 調理
- 20分
- 合計
- 25分
- できあがり
- パンケーキ12枚
出典：Cafe Delites（Karina Carrel）
材料
作り方
- 大きめのボウルに薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ、中央にくぼみを作る。
- くぼみに牛乳、溶かしバター、バニラエクストラクト、卵を入れ、まずそれだけを泡立て器で混ぜてから、粉類に少しずつ混ぜ込む。なめらかになるまで混ぜる。多少ダマが残ってもよい。
- 生地はもったりとしたクリーム状が目安。お玉からなめらかに流れ落ちなければ、牛乳を大さじ2ほどずつ加えて混ぜ、ちょうどよい状態にする。フライパンを温める間、生地を休ませる。
- フッ素樹脂加工のフライパンかグリドルを弱めの中火で熱し、バター少量を薄く塗る。生地をカップ¼（約60ml）流し入れ、お玉かカップの背でやさしく丸く広げる。
- 裏面がきつね色になり、表面に泡が出てきたら裏返して、もう片面もきつね色になるまで焼く。残りの生地も同様に焼く。
- はちみつ、メープルシロップ、フルーツ、アイスクリーム、フローズンヨーグルトを添えて、またはそのまま食べる。