シナモンロール
バターと卵を使ったふんわり生地でシナモンシュガーを巻き、型に並べて焼く。温かいうちにクリームチーズのアイシングをかけて。
- 調理
- 30分
- 待ち時間
- 2時間30分
- 合計
- 3時間
- できあがり
- 12個
材料
生地
作り方
生地を作る
- 大きめのボウルに水とドライイーストを入れて混ぜ、3〜5分おいて溶かす。
- 電子レンジ対応のボウルにグラニュー糖、牛乳、塩、ミルクパウダー、バニラ、バターを入れる。電子レンジで1〜1分30秒加熱し、バターが完全に溶けるまで混ぜる。
- これをイーストのボウルに加え、卵も加えてよく混ぜる。
- 粉をカップ1杯分ずつ加え、手かスタンドミキサーで混ぜる。生地はべたつくが、粉は少なめのほうがよいので、最後の分はべたつきが強すぎるときだけ少しずつ加える。1〜2分こねる。
- 清潔な布をふんわりかけ、風の当たらない暖かい場所で、2倍にふくらむまで1時間30分〜2時間発酵させる。
フィリングを巻いて成形する
- ブラウンシュガー、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせる。
- 生地を押さえてガスを抜く。薄く打ち粉をした台に置き、厚さ2.5cmほどの長方形にのばす。
- 溶かしバターをたっぷり塗る。縁を2.5cm残してシナモンシュガーを散らし、軽く押さえてなじませる。
- 手前の端からフィリングを包むようにきつめに巻き、巻き終わりを下にする。ほどけないよう、とじ目をつまんでしっかりとじる。
- 4等分に切り、さらにそれぞれを3等分して12個にする。
- 型にバターかオイルスプレーを塗る。ロールを詰めて並べ、2倍にふくらむまで45分ほど発酵させる。その間にオーブンを180℃に予熱する。
焼いてアイシングをかける
- きつね色になるまで25〜30分焼き、5分ほどおいて冷ます。
- クリームチーズ、バター、粉砂糖、バニラ、塩、牛乳大さじ2〜3をとてもなめらかになるまで泡立てる。たらせるくらいのゆるさになるまで牛乳を足す。ロールにかけ、温かいうちに出す。