チョコレートバースデーケーキ
バターミルク入りのチョコレートスポンジを3段に重ね、チョコレートクリームチーズのバタークリームをたっぷり塗った大きなケーキ。
- 合計
- 45分
- できあがり
- 3段ケーキ1台
材料
スポンジ
チョコレートクリームチーズのバタークリーム
- バター（室温に戻す）340g
- クリームチーズ（室温に戻す）226g
- ココアパウダー（無糖）150g
- バニラエクストラクト小さじ3
- 粉砂糖840〜960g
- 牛乳適量
作り方
スポンジを焼く
- オーブンを175℃に予熱する。直径23cmの丸型3台にバターを塗って粉をふり、余分な粉をはたき落とす。
- スタンドミキサーに中力粉、グラニュー糖、ココア、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れ、低速で混ぜ合わせる。
- 卵、バターミルク、ぬるま湯、サラダ油、バニラを加え、中速で2分ほど、なめらかになるまで混ぜる。
- 生地を3つの型に分け入れ（1台あたり720ml強）、30〜35分焼く。中央に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
- 型ごと網にのせて15分冷まし、スポンジを網の上に取り出して完全に冷ます。
クリームを作って仕上げる
- 大きめのボウルにバターとクリームチーズを入れ、ハンドミキサーかスタンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。ココアとバニラを加えて混ぜる。
- 粉砂糖を120gほどずつ加えて混ぜ、塗りやすい固さになるまで必要に応じて牛乳を足す。かなり固めのクリームで、冷蔵庫に入れるとさらに固くなる。
- 冷ましたスポンジにクリームを挟みながら重ね、全体を覆うように塗る。