パンプキンパイ
手作りのパイ生地に、かぼちゃのマッシュとエバミルクで作るスパイス入りのフィリングを流して焼く、定番のパンプキンパイ。
- 調理
- 40分
- 合計
- 40分
- 分量
- 8人分
材料
作り方
パイ生地を作る
- オーブンを200℃に予熱する。
- 中力粉と塩を混ぜ、ショートニングを切るようにして混ぜ込む。冷水を大さじ1ずつ加えてはそのつど混ぜ、生地がまとまるくらいしっとりするまで続ける。
- 手に軽く打ち粉をして、生地を丸くまとめる。打ち粉をした台で厚さ3mmほどにのばす。直径20〜23cmのパイ皿を伏せて当て、ひと回り4cm大きく、よく切れるナイフで切り取る。
- 生地をめん棒にゆるく巻きつけてパイ皿の上で広げ、底に沿わせて敷き込む。
フィリングを流して焼く
- 大きめのボウルにかぼちゃ、エバミルク、卵、ブラウンシュガー、スパイス、塩を入れ、ハンドミキサーかブレンダーでよく混ぜる。パイ生地に流し入れる。
- 40分焼く。縁から2.5cm内側にナイフを刺して、何もついてこなければ焼き上がり。