ヌテラ入りチョコレートクッキー
凍らせたヌテラをひとつずつ包み込んだ、やわらかいダークチョコレートクッキー。焼くと中のヌテラがとろりと溶ける。
- 下ごしらえ
- 20分
- 調理
- 10分
- 待ち時間
- 30分
- 合計
- 1時間
- できあがり
- クッキー12枚
出典：Sweetest Menu（Jessica Holmes）
材料
フィリング
- ヌテラ小さじ12
クッキー生地
- 無塩バター（室温に戻す）115g
- ブラウンシュガー90g
- グラニュー糖（微粒子）50g
- バニラエクストラクト小さじ1
- 卵（Lサイズ）1個
- 薄力粉140g
- 重曹小さじ½
- コーンスターチ小さじ1
- ココアパウダー40g
- 牛乳（必要なら）大さじ1
作り方
- 小さめのバットか皿にオーブンシートを敷く。ヌテラを小さじ1ずつ、2.5〜5cm間隔で12か所に落とし、30分以上冷凍する。
- 天板2枚にオーブンシートを敷く。大きめのボウルにバターと2種類の砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。バニラエクストラクトと卵を加え、なめらかになるまで1分ほど混ぜる。
- 薄力粉、重曹、コーンスターチ、ココアパウダーをふるい入れ、混ぜてチョコレート生地にする。少しパサつくようなら牛乳を加える。
- オーブンを180℃（ファン付きは160℃）に予熱する。
- 生地を大さじ1ほど取って軽く平らにし、凍ったヌテラをのせる。ヌテラが完全に隠れるように生地で包んで丸め、天板に並べる。残りも同様にする。
- 10分ほど焼き、網に移して冷ます。少し温かいうちに、牛乳と一緒に食べるのがいちばんおいしい。