マカロニチーズ
ショートパスタをマスタードの効いたチェダーとパルメザンのソースで和え、バターをからめたバゲットをのせてカリッと焼き上げる。
- 下ごしらえ
- 10分
- 調理
- 40分
- 合計
- 50分
- 分量
- 4人分
出典：BBC Good Food（Jennifer Joyce）
材料
- バゲット（小さめにちぎる）50g
- バター（ほかに大さじ1を溶かしておく）大さじ2
- ショートパスタ（フジッリなど）350g
- にんにく（みじん切り）1片
- マスタードパウダー小さじ1
- 薄力粉大さじ3
- 牛乳500ml
- 熟成チェダーチーズ（ベジタリアン対応）（すりおろす）250g
- パルメザンチーズ（すりおろす。ベジタリアン向けの代用品でも可）50g
作り方
- オーブンを200℃（ファン付きは180℃）に予熱する。天板にバゲットを広げ、溶かしバターを回しかけて塩、こしょうをふる。カリッとするまで6分焼き、取り出しておく。
- パスタを袋の表示時間より2分短くゆで、湯をきる。
- その間に、鍋にバター大さじ2を溶かす。にんにくとマスタードパウダーを加えて1分炒め、薄力粉を加えてさらに1分炒める。
- 牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、なめらかなソースにする。絶えず混ぜながら、とろみがつくまで5分煮る。火からおろし、チェダーチーズとパルメザンチーズの半量を混ぜる。
- パスタをソースに加えて塩、こしょうで味をととのえ、大きな耐熱皿1つか、1人分の耐熱皿4つに移す。
- バゲットと残りのパルメザンチーズを散らし、カリッときつね色になるまで20分焼く。
メモ
- 焼く前の状態で冷凍できる。焼く前に完全に解凍する。